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recetas Noray

Tartar de langostinos Noray

Si hay un plato fresco y muy saludable que conquista a todo el mundo es, sin duda, el tartar en todas sus versiones. Y en esta ocasión, Roberto Ruiz nos trae un tartar de langostinos Noray que está a la altura de convertirse en nuestro favorito este verano.

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Cómo elaborar la receta de Tartar de langostinos Noray

Ingredientes (para 2 personas)

  • 20 Langostinos Noray limpios cortados en cubos muy pequeños y finos
  • ½ cebolla roja, ½ pepino
  • 10 gr cebollino 
  • 1 jalapeño cortado en cubos muy pequeños y finos
  • 50 ml de lima
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal Maldon y pimienta
  • Tostadas de maíz para acompañar

 

Elaboración

  • Cortamos la cebolla, el pepino, el cebollino y el jalapeño y lo juntamos todo en un bol y
    reservamos en la nevera. 
  • A continuación, haremos la marinada mezclando la lima, el aceite, sal y pimienta y reservamos.
  • Cuando tengamos los langostinos cortados muy finos, los colocaremos en un plato haciendo una capa muy fina. Podemos utilizar algún molde redondo, cuadrado o de la forma que se prefiera. Por arriba, colocaremos la picada de vegetales, haciendo también una capa muy fina.

 

FINAL Y PRESENTACIÓN:

  • Finalmente, añadimos la marinada, asegurándonos de que cada uno de los rincones del plato quede
    bañado, pues eso es lo que le dará el sabor.
  • Y colocamos el plato con un bol al lado con las tostadas de maíz.
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