Tartar de langostinos crudos Noray

• Pelamos y limpiamos los langostinos (les quitamos el estómago).
• Los cortamos en trozos pequeños y reservamos
• En un cuenco echamos un chorro de salsa de soja y el jugo de una lima y revolvemos hasta emulsionar. Luego, volcamos en esa salsa/jugo los langostinos y los dejamos macerar unos minutos.
• Pasado ese tiempo, echamos un chorrito de AOVE y unas gotas de aceite de sésamos y removemos bien. Añadimos también sal al gusto y pimienta.

FINAL Y PRESENTACIÓN:

• Emplatamos en un molde o plato y echamos unas semillas de sésamo por encima. También podemos añadirle cebolla crujiente y cebollino (opcional).
• Acompañamos de unos totopos para aportar el crujiente.