Taco Gobernador con langostinos Noray

• Para la salsa costeña, cocer todos los ingredientes en el agua. Y, una vez hervidos, triturar con la mitad del líquido y reservar.
• Cortar los pimientos por la mitad y freírlos durante dos minutos en abundante aceite, después, reservar hasta que estén fríos. Por un lado, guardar las puntas y el resto lo picamos.
• Saltear la cebolla y los langostinos en una sartén con aceite y mantequilla. Después, dejar enfriar y reservar.
• Mezclar los quesos, los langostinos y el pimiento picado en un bol.

FINAL Y PRESENTACIÓN:

• Rellenar las puntas de los pimientos con la mezcla de los langostinos.
• A continuación, calentar las tortillas y los pimientos en el horno.
• Por último, poner la salsa sobre la tortilla y por encima el pimiento relleno.