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Ostras con langostinos Noray y aguachile negro

¿Ostras y langostinos al estilo mexicano? ¡Una combinación de lujo! Nuestro amigo y embajador, el chef Roberto Ruiz, nos enseña a preparar este manjar a modo aperitivo capaz de dejar boquiabierto a tu amigo más exigente.

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Cómo elaborar la receta de Ostras con langostinos Noray y aguachile negro

Ingredientes (para 2 personas)

6 langostinos Noray sin cabeza, pelados y limpios
6 ostras abiertas
½ pepino picado
½ cebolla morada pequeña picada
Cebollino picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldón
Pimienta negra molida

Para el aguachile negro:

Zumo de lima
Pepino
Chile chiltepín
Cilantro
Tortillas tatemadas
Salsa de soja

Elaboración

Cocer los langostinos en agua con sal hirviendo. Una vez cocidos, pasar a un bowl con hielo y reservar.

Para la marinada

Triturar todos los ingredientes juntos y reservar.

FINAL Y PRESENTACIÓN:

A cada ostra ponerle una cuchara de la marinada negra y encima uno de los langostinos cocidos.
Añadir un poco de la picada de pepino, cebolla morada y cebollino.
Terminar con el Aceite de Oliva Virgen Extra, la sal Maldón y la pimienta negra molida.

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