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recetas Noray

Langostinos Noray zarandeados a la brasa

Una forma espectacular de preparar nuestros langostinos con mucho sabor. Para la temporada estival, Roberto Ruiz nos propone esta chispeante receta llena de matices frescos y mucho contraste.

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Cómo elaborar la receta de Langostinos Noray zarandeados a la brasa

Ingredientes (para 4 personas)

  • 12 langostinos enteros
  • 200 gr de adobo de zarandeado (2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de chile guajillo, 10ml de salsa de soja y 10ml de zumo de lima)
  • 250 gr de pico de gallo
  • 50 ml de aliño de lima (zumo de lima, sal y pimienta)
  • 2 cuartos de lima

Elaboración

  • Para el adobo, ponemos la mayonesa, agregamos la salsa de chile guajillo y la salsa de soja, y terminamos con el zumo de lima. Mezclamos de manera uniforme.
  • Abrir los langostinos en mariposa, con cáscara y dejando la cabeza.
  • Adobarlos con el adobo de zarandeado.
  • Pincharlos con pinchos de metal.
  • Cocinar en el horno durante 4-6 minutos.

 

FINAL Y PRESENTACIÓN:

  • Aliñar el pico de gallo con la vinagreta de lima, sal y pimienta en un bol.
  • Poner el pico de gallo sobre los langostinos y acompañar con los cuartos de lima.
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