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recetas Noray

Langostinos Noray crujientes con salsa de chipotle

Si quieres sorprender a tus invitados con un entrante original, ¡esta es tu receta para no parar de dipear! Nuestro amigo y chef colaborador Roberto Ruiz nos enseña una elaboración rápida y sencilla para acompañar nuestros langostinos con una deliciosa salsa de origen mexicano.

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Cómo elaborar la receta de Langostinos Noray crujientes con salsa de chipotle

Ingredientes (para 4 personas)

Para los langostinos crujientes:

  • 12 langostinos pelados con cola
  • 1 taza de panko
  • 1 cucharadita de sal fina
  • ¼ cucharada de pimienta negra molida
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón o chile guajillo
  • 500 ml de aceite de girasol

 

Para la mayonesa de chipotle:

  • 4 tazas de mayonesa de bote
  • 1 lata de chipotle triturado
  • 15 ml de salsa de soja
  • 30 ml de zumo de lima
  • 1 lima

Elaboración

Para el rebozado:

  • Mezclar la harina con la sal fina, la pimienta negra molida y el pimentón o chile guajillo en un bol y rebozar los langostinos en la mezcla
  • Después pasar los langostinos por un bol con los huevos batidos y luego terminar pasando por otro bol con panko. Reservar.
  • Freír los langostinos en una olla con aceite caliente a 180º durante 5 minutos aproximadamente o hasta que queden bien doraditos.
  • Sacar a un plato con papel

 

Para la mayonesa de chipotle:

  • Colar el chipotle triturado
  • Mezclar la mayonesa con el chipotle, la salsa de soja y un chorrito de zumo de lima y terminar con ralladura de lima fresca.

 

FINAL Y PRESENTACIÓN:

  • Servir la salsa chipotle en un cuenco sobre un plato hondo y colocar los langostinos crujientes alrededor.
  • ¡Listo para dipear!
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