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Langostinos fritos Noray con salsa rosa

¿Qué tendrán los crujientes que nos vuelven locos a todos? Y es que, si a nuestros langostinos les das ese toque tan característico, los conviertes en la mejor opción para picar con las manos, rollo informal. David de Jorge lo sabe, y, por eso, nos propone estos Langostinos fritos Noray con salsa rosa, para dipear –que son perfectamente aptos para celiacos–

Todos a freír, mojar y a disfrutar. ¡Anímate a cocinar con Noray y comparte tus recetas en Instagram con #recetasnoray!

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Cómo elaborar la receta de Langostinos fritos Noray con salsa rosa

Ingredientes (para 4 personas)

24 langostinos Noray, crudos y pelados (dejando el final de la cola sin tocar).
1 chorrete de vino generoso (tipo manzanilla, oloroso etc)
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
1 diente de ajo, picado.
1 punta de chile fresco.
150 ml de salsa mahonesa.
100 ml de yogur tipo griego (más espeso y con más crema).
1 naranja.
4 soperas de salsa de tomate.
1 sopera de kétchup.
1 chorrete de salsa Worcestershire.
2 claras de huevo.
Harina de fritura (suele ser de garbanzo).

Elaboración

Salpimentar las colas de los langostinos e introducirlas en un bol. Añadir el vino, jengibre, ajo y chile picado. Cubrimos bien y refrigeramos, tapando el bol con un plato.

Para la salsa rosa:

Mezclar en un bol la mahonesa, el yogur, una pizca de ralladura de naranja, otra pizca de zumo naranja, tomate, kétchup y la salsa Worcestershire. Probar y rectificar de sal, si fuese necesario. A continuación, refrigerar el mejunje resultante.

Para los langostinos Noray fritos:

Poner al fuego un baño generoso de aceite de oliva, bien caliente, para freír.
Batir las claras con un tenedor para romperlas, y reservarlas.
Pasar los langostinos por la harina, luego por las claras, y nuevamente por la harina. Seguidamente, freír y escurrir los langostinos para eliminar el exceso de grasa.

FINAL Y PRESENTACIÓN:

Servir los langostinos fritos acompañados de la salsa rosa.

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