Langostino escaldado Noray con calabacines y caldo de verduras

• Pelar los langostinos Noray.
• Cortar los langostinos por su parte interior sin llegar a separar totalmente  y reservar en el refrigerador.
• En un cazo apropiado calentar el caldo de verduras hasta que alcance una temperatura próxima a los 80Cº.
• Añadir entonces los calabacines cortados en juliana y las láminas de calabacín.
• Añadir los langostinos Noray  y escaldar en el caldo a unos 75/ 80 Cº  hasta que adquieran una tonalidad ligeramente sonrosada.
• Sazonar el conjunto.

FINAL Y PRESENTACIÓN:

• En un plato apropiado, añadir una cantidad generosa de la sopa con los langostinos Noray y las verduras. Servir caliente.