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recetas Noray

Arroz integral con langostinos Noray

Nuestra amiga Eva Sierra, directora de Catering Spain, nos propone una receta propia de la rica gastronomía mediterránea. Este arroz integral con langostinos se presenta como un plato nutritivo y saludable ideal para mantener una dieta equilibrada.

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Cómo elaborar la receta de Arroz integral con langostinos Noray

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gr de langostinos crudos
  • 300 gr de arroz integral ecológico (puede ser de Calasparra)
  • 250 gr de galeras
  • 3 cucharadas de AOVE
  • 200 gr de tomates Cherry
  • 1 cebolla grande
  • 300 gr de calabacín
  • Perejil

 

Elaboración

  • Pelar los langostinos y reservar la carne para más adelante.
  • Rehogar las cáscaras y las cabezas de los langostinos a fuego vivo con 2 cucharadas de aceite.
  • Seguir rehogando y añadir las galeras, los tomates y la cebolla troceados y sal.
  • Cubrir con agua y cocer a fuego medio durante 20 minutos. Colar y poner al punto de sal.
  • Rehogar el calabacín picado en dados en una sartén, añadir las colas de los langostinos y reservar.
  • Poner el arroz a cocer en una olla con 1,5 litros de caldo durante 30 minutos en olla express o 45 minutos en olla tradicional.

 

FINAL Y PRESENTACIÓN:

  • Añadir los langostinos con el calabacín al arroz, emplatar y decorar con perejil rizado.
  • Se puede acompañar con salsa ali oli.

 

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