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recetas Noray

Aguachile rojo de langostinos Noray

Nunca hay demasiados aguachiles y, por eso, ahora os presentamos otra receta de este platillo muy mexicano de la mano del chef Roberto Ruiz, aguachile rojo de langostinos, a base de chile guajillo y langostinos Noray. Pica un poco, pero el verano está para arriesgarse.

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Cómo elaborar la receta de Aguachile rojo de langostinos Noray

Ingredientes (para 2 personas)

Para la marinada guajillo:

  • 10 gr de chile guajillo
  • 140 ml de jugo de lima
  • 10 gr cebolla blanca
  • 10 gr cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de salsa de soja

 

Preparación y emplatado

  • 12 Langostinos Noray limpios cortados a la mitad, seis por plato
  • 75 ml de marinada por plato
  • Cebolla roja cortada en juliana fina
  • Pepino laminado muy fino
  • Mix de semillas para decorarlo por arriba, las semillas que tengáis en casa
  • Dados de aguacate
  • Hojas de cilantro

 

Elaboración

Para la marinada guajillo:

  • Triturar todos los ingredientes y colar. Reservar en nevera.

 

FINAL Y PRESENTACIÓN:

  • Colocamos la marinada en un plato hondo preferiblemente. Luego ponemos los langostinos laminados de forma armoniosa.
  • En un bol, mezclamos la cebolla, pepino y aguacate. Una vez mezclado, lo colocamos en el centro del plato y terminamos decorando con hojitas de cilantro.
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