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recetas Noray

Langostinos Noray con oronjas estofadas en mantequilla y azafrán

Nuestros langostinos ultra-frescos ofrecen una gran versatilidad para cualquier tipo de elaboración. Y el mejor ejemplo es esta receta del chef Miguel Ángel de la Cruz con la que podrás dar rienda suelta a tu habilidad a los fogones y cocinar un plato lleno de sabor que combina ingredientes de mar y montaña. ¡Anímate a cocinar con Noray y comparte tus recetas con nosotros en Instagram con #recetasnoray!

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Cómo elaborar la receta de Langostinos Noray con oronjas estofadas en mantequilla y azafrán

Ingredientes (para 4 personas)

  • 16 Langostinos naturales crudos Noray
  • 200 gr. de mantequilla
  • 50 grs. de nata fresca
  • 16 oronjas de pequeño tamaño (Amanita Caesarea)
  • 8 hebras de azafrán
  • Sal

Elaboración

  • Pelar los langostinos Noray y reservar en el refrigerador. En un cazo apropiado disponer la mantequilla y calentar ligeramente, añadir las setas y confitar hasta que estas ofrezcan una textura melosa, añadirla nata y  las hebras de azafrán. Sazonar y reservar.
  • En una sartén antiadherente, cocinar los langostinos Noray por ambos lados hasta que adquieran una tonalidad sonrosada. Sazonar.

 

FINAL Y PRESENTACIÓN:

En un plato apropiado, disponer la crema de mantequilla y azafrán, colocar las setas confitadas sobre la crema y disponer sobre las setas los langostinos Noray. Servir caliente.

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