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Cocktail Acapulco shake con langostinos Noray

Cocktail Acapulco shake con langostinos Noray, versión renovada, y de lo más canalla, del afamado cocktail «Bloody Mary» del chef Roberto Ruiz, esta vez, haciendo uso de nuestros fantásticos langostinos Noray, que aportan sabor y, sobre todo, una textura y crujiente sin igual.

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Cómo elaborar la receta de Cocktail Acapulco shake con langostinos Noray

Ingredientes (para 4 personas)

Para la marinada:

2 tazas de zumo de tomate
¼ de zumo de lima y un jalapeño (triturado)
½ taza de zumo de naranja
Una cucharada de salsa de jugo de condimento (Maggi)
Una cucharadita de salsa Worcestershire
Una cucharada de salsa de soja
Una pizca de sal y de pimienta

Para el pico de gallo:

1 cebolla picada
2 tomates pequeños, picados y sin semillas
10g de cilantro picado
1 chile jalapeño picado con semillas

Para la salsa ligera de chiles tatemados:

5 chiles jalapeños
½ taza de aceite de girasol
½ cebolla pequeña
2 cucharadas salsa de soja
¼ taza de zumo de lima
15 gramos de cilantro

Elaboración

Para la marinada:

Con ayuda de la batidora, mezclamos el zumo de lima, el zumo de naranja, agua de chiles jalapeños, un chorrito de soja, el zumo de tomate natural y una pizca de sal.

Para el pico de gallo:

Mezclamos bien la cebolla picada, los tomates, el chile jalapeño y el cilantro. Reservamos.

FINAL Y PRESENTACIÓN:

Saltea los chiles y la cebolla picada hasta que estén bien dorados, y añadimos el resto de ingredientes. Dejamos enfiar.
Mezclamos la preparación con los dados de aguacate (frescos y maduros), nuestros langostinos cocidos Noray, un poco de pico de gallo, y bañamos todos los ingredientes con la maridada previamente hecha.
Decoramos con rodajas de chiles jalapeños, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal maldón.

Recomendamos comerlo con galletas crackers.

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