Langostinos Noray al whisky

• Sobre una tabla, abrir los langostinos en dos, y a lo largo, con un cuchillo bien afilado.

Para la salsa:

• En una sarten caliente añadir 50 gr de mantequilla, junto con los ajos. Sofreir todo.
• Cuando bailen los ajos, añadir el whisky, el zumo, y otros 50 gr de mantequilla. Pimentar, al gusto, dejando hervir unos minutos para que la salsa reduzca y se concentre el sabor.

FINAL Y PRESENTACIÓN:

• Encender el horno a 200ºC.
• Salpimentar los langostinos, ya abiertos, generosamente por ambos lados.
• En una sartén amplia, dorar los langostinos ligeramente con una pizca de AOVE, a fuego fuerte, por la parte de la carne, sin dejar que se sequen.
• Colocar los langostinos en una bandeja de horno, con la carne hacia arriba, tocando fondo, y sin amontonar.
• Tirar la mitad de la salsa de whisky sobre los langostinos en la bandeja, y hornear durante 5 minutos.
• Sacar del horno, añadir el resto de la salsa caliente, y espolvorear cebollino picado.