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recetas Noray

Ensalada de langostinos Noray cocidos con pesto y vegetales

Nuestros langostinos son los reyes de las mejores ensaladas ahora que llega el buen tiempo. Por eso esta receta de ensalada de langostinos Noray, una receta sencilla, riquísima y con mucho sabor que nos trae el chef Miguel Ángel de la Cruz con mucho cariño a nuestro recetario. ¡Anímate a cocinar con Noray y comparte tus recetas con nosotros en Instagram con #recetasnoray!

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Cómo elaborar la receta de Ensalada de langostinos Noray cocidos con pesto y vegetales

Ingredientes (para 4 personas)

  • 16 Langostinos Noray cocidos
  • 12 Tomates cereza
  • 8 hojas de cogollos de lechuga
  • 1 cebolleta roja encurtida
  • 40 grs. de salsa pesto
  • Acederas
  • Flores de pepinillo
  • 30 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  • Pelar los langostinos Noray y reservar en el refrigerador
  • Limpiar correctamente las hojas de lechuga
  • Pelar los tomates y reservar
  • Laminar las cebolletas encurtidas finamente
  • Añadir a la mezcla unas gotas de aceite de oliva virgen extra, sazonar.

 

FINAL Y PRESENTACIÓN:

En un recipiente apropiado, disponer una base de hojas de cogollos. Sobre las hojas, los tomates pelados, la cebolleta encurtida y los pepinillos. Añadir las hojas de acedera y flores de pepinillo. Disponer unos puntos de salsa pesto.  Colocar los langostinos pelados Noray sobre la mezcla anterior aportando volumen al conjunto.

Aliñar la elaboración con unas gotas de aceite de oliva. Servir frío.

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