¡Estamos listos para Seafood Expo Global 2024! Visítanos en el Hall 2, stand 2A602
23-25 ABRIL / FIRA BARCELONA
We are ready for Seafood Expo Global 2024! Visit us at Hall 2, stand 2A602
23-25 APRIL / FIRA BARCELONA
¡Estamos listos para Seafood Expo Global 2024! Visítanos en el Hall 2, stand 2A602
23-25 ABRIL / FIRA BARCELONA
Hablar de los langostinos Noray es hablar de innovación, sostenibilidad y sabor. Desde Medina del Campo, en el corazón de Castilla y León, esta empresa española ha conseguido un hito único: criar langostinos de la más alta calidad, bajo techo, en un entorno controlado que reproduce las condiciones naturales del mar. El resultado es un producto fresco, sostenible y con un sabor excepcional que ha conquistado tanto a chefs como a consumidores exigentes.
Noray basa su filosofía en tres pilares fundamentales: respeto por el medio ambiente, control total del proceso y compromiso con la frescura. Su sistema de producción “Residuo Cero” y la certificación ASC (Aquaculture Stewardship Council) garantizan que cada langostino se cultiva siguiendo los más altos estándares de acuicultura responsable. Pero más allá de la tecnología, lo que distingue a Noray es su apuesta por la calidad sensorial: textura firme, sabor limpio y natural, y una frescura que se percibe desde el primer bocado.
La marca ofrece dos tipos de producto principales: langostinos crudos y langostinos cocidos, ambos elaborados sin aditivos, sin sulfitos y sin colorantes, lo que los convierte en una elección saludable y auténtica.
El langostino crudo Noray es un producto pensado para los amantes de la cocina de precisión. Su calidad “sushi grade” lo hace apto para el consumo en crudo, lo que permite disfrutar de su sabor marino natural en preparaciones como ceviches, carpaccios o tartares. Esta característica es posible gracias a su método de producción: los langostinos se capturan bajo demanda y se envasan en menos de una hora, conservando todas sus propiedades organolépticas y su textura firme y jugosa.
A diferencia de otros langostinos del mercado, los de Noray no viajan miles de kilómetros ni pasan por largos procesos de congelación. Su ciclo es local y controlado, lo que garantiza una trazabilidad total desde el tanque de cultivo hasta la mesa. Además, al no contener sulfitos ni conservantes, su color y sabor son 100 % naturales.
El langostino crudo Noray ha sido reconocido internacionalmente con el Superior Taste Award 2022, obteniendo la máxima puntuación (tres estrellas) por parte del International Taste Institute de Bruselas. Este reconocimiento avala no solo su calidad gastronómica, sino también la coherencia de un proyecto que combina tecnología y respeto por el producto.
El langostino cocido Noray representa la sencillez bien entendida. Su receta, galardonada con el distintivo “Sabor del Año 2020”, utiliza únicamente tres ingredientes: agua, laurel y el toque justo de sal. Nada más. Este método de cocción resalta el sabor natural del langostino y ofrece una textura tierna, jugosa y con un punto de cocción perfecto.
El proceso de cocción se realiza justo después de la pesca, para mantener la máxima frescura. De nuevo, sin aditivos ni sulfitos, y con un respeto absoluto por el producto. El resultado es un langostino listo para disfrutar, ideal para aperitivos, ensaladas o platos fríos. Solo basta abrir el envase unos minutos antes de consumirlo para apreciar todo su aroma y sabor a mar.
Tanto en su versión cruda como cocida, los langostinos Noray son un ejemplo de cómo la acuicultura moderna puede ofrecer productos sostenibles sin renunciar al sabor. Su producción bajo techo evita la presión sobre los ecosistemas marinos y reduce la huella de carbono al eliminar el transporte internacional de mercancías perecederas.
Además, el compromiso de Noray con el medio ambiente se refleja en su filosofía de “Residuo Cero” y en su esfuerzo constante por optimizar el uso de recursos naturales. Todo esto, unido a un control exhaustivo de calidad, hace que sus langostinos sean considerados por muchos como los más sostenibles y frescos de Europa.
En definitiva, Noray no solo ha reinventado la manera de producir langostinos, sino también la forma de entender el mar: sin necesidad de estar cerca de él, pero con todo su sabor y pureza. Ya sea en crudo o cocido, cada bocado de un langostino Noray es una muestra de innovación, respeto y excelencia gastronómica.
